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【原创】 简析中医养生学的厚重与现代营养学的浅薄

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人生活在天地之间，自然环境之中，是整个物质世界的一个组成部分，应和大自然融为一体，自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，为万物之灵的人提供了食物来源。人体五脏与大自然的五色有着密切的关联。

在中医养生实际中，根据五行（木、火、土、金、水）学说，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（绿、红、黄、白、黑）与众多的事物属性联系起来。在中医养生理论中，有五色入五脏之说。也就是说不同颜色的食物，它养生保健的功效是不同的。说明人与大自然的关联。

大家在日常生活中熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），各入不同的脏腑，各有不同的作用。不同颜色的食物，属性也是不相同的，归经也不同。《黄帝内经》中说：绿色保肝、红色养心、黄色健脾、白色润肺，黑色补肾。

《黄帝内经》中提出，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。其中五谷是指稻、黍、稷（粟）、麦、菽（豆类）。五谷宜为养，失豆则不良，饮食平衡要有豆类的摄入。而且五豆补五脏：红豆补心脏，白豆补肺脏，绿豆补肝脏，黄豆补脾脏，黑豆补肾脏。

绿豆的功效：性味甘凉，具有清热解毒之功。《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。 入肝经；

红豆的功效：红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。性平，有清热解毒、活血排脓，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便有利、脾虚水肿、脚气、黄疸等症。有促进心脏活动的功效，入心经；

黄豆的功效：性微寒，具有益气养血，健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。入脾经；

白豆的功效：性平，气味清和，用清肺气。故云清以养肺，肺清则气顺。下行通利大肠，能化清降浊，善疗肠红久泻，清气下陷者，此腑虚补脏之法也。入肺经；

黑豆的功效：黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。性平，黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能。入肾经。

以上论断是祖国医学对五豆功效的论述。经几千年的实践证明，是确实可行却有效的。

现代营养学论述某一产品的功效往往是先化验产品中所含的营养成份，并以此为依据来说明产品的功效。可是据笔者对五种豆营养成份的分析，差别并不是很大，如果以现代营养学的观点来看，并不足以说明五种豆功效上的差别。（如下图）

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现代营养学的成份学说也极大程度地误导了民众在饮食上的误区。“吃鸡蛋能够增高胆固醇”。这似乎已经成了常识，许多人因此不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。这种说法就是源于现代营养学认为一个鸡蛋（大约50～60克）约含234毫克胆固醇。常吃鸡蛋容易导致血液内胆固醇升高。其实这种说法并不完全正确，研究人员们发现：鸡蛋中的营养成分是可以相互制约的。蛋黄中含有丰富的防冠心病作用的卵磷脂，还有防癌作用的锌、硒等微量元素，有助于人体抗癌和防止冠心病。人们只知道吃鸡蛋能升高胆固醇，却不知道鸡蛋还含有能清除血管壁上胆固醇的成分。一个鸡蛋（大约50～60克）约含234毫克胆固醇，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的“好胆固醇”——高密度脂蛋白，反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。

此外，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积，防止动脉粥样硬化。

其实，鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、D、B2、B6和微量元素铁、钙、锌、硒等等。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近，其中蛋白质分值达到100％，极容易被人体吸收，不论是蛋黄，还是蛋清，人体利用率均在95％以上，且维生素含量高于瘦肉。

所以，正确的观点是每个人都应该适当吃一些鸡蛋，只要保证一天的总摄入量不超过两个就可以了。关键是在吃鸡蛋时，多搭配一些富含膳食纤维和维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果、大蒜、蘑菇、海带、海藻、豆类和杂粮等。另外，经常参加体育锻炼，多活动，有害胆固醇就不易积累。

现在风靡全球的保健品是依据现代营养学的理论研发的。可是，人体是一个非常精密的“仪器”，她的奥秘是穷现代科技都无法洞悉的。人的身体比大脑聪明（曲黎敏语），并不是你想补什么身体就吸收什么。仅仅一个“钙”的理论，现在所有的论断都不能自圆其说，就连服用量现在都是众说纷纭。从南新钙片的每天20毫克，到现在普遍认为的800毫克，以至于米氏钙理论的3000～5000毫克，让一个有理性有思想的消费者都感觉是一头雾水。

我从事直销10年有余，经销保健品自然也是等同的时间。对于保健品，我经历了迷信－相信－质疑的心路历程。当然，我并不质疑有些保健品具有一定的功效，我质疑的是花大量的钞票来服用保健品是不是有必要，我想用祖国的中医养生学说（五谷学说、经络学说）来指导保健一定会更加物超所值的。

最后，引用张悟本（张悟本有问题，这四句话是正确的）的四句话送给大家：最好的医生是自己，最好的医院是厨房；最好的药物是食疗（经过加工提炼的保健品不属于食疗的范畴了）；最好的疗效是坚持。

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评论（6） 点击次数（6142）
评论（共6条评论）
  • 匿名网友 说：中医养生与现代营养学相互依赖

    2010-06-15 11:21:34

    自说营养学的浅薄，在解读鸡蛋对健康的价值时运用的却是从营养成分作用的角度，自相矛盾。中医养生符合自然规律，自然天衣无缝。但是营养学的出现恰恰说明科技发展带来饮食污染饮食方式的变化后中医养生的局限性。从现代社会的角度，单靠中医养生已经不能独立承担健康的责任，只有中医养生与现代营养学结合起来才能在新的历史条件下担负起人类健康的使命。二者不是相互排斥的关系，而是相互依赖的关系。我的QQ1410047724.有兴趣的话QQ聊
  • 匿名网友 说：赢征天下

    2010-06-15 14:04:43

    赞同楼上的观点！
  • 匿名网友 说：矿物质

    2010-06-15 15:01:51

    “经过加工提炼的保健品不属于食疗的范畴了”。这主要是看加工工艺，如果属于提炼提取合成的那已经不是食物了，当然不具有食疗的功效，其实已经与药物没多大区别，这种保健品在当今市场上是大多数，特别是西方营养品公司的产品。如果萃取并保持食物的完整生命结构的食品，那还是食物，配方得当、浓缩高效的话，比一般的未加工食物之食疗更有益。仙妮蕾德食品其实就属于这种食物，与其它保健品完全不同，是属于孕妇都可以大量吃的食物。可以与我交流QQ504177409
  • 匿名网友 说：矿物质

    2010-06-15 15:08:56

    本文的立意正确！
  • 匿名网友 说：赢征天下回楼上

    2010-06-16 20:51:57

    谢谢阅读本文且支持您的观点！
  • 赢征天下 说：回1楼

    2011-01-26 00:01:11

    运用从营养成分作用的角度浅析鸡蛋对健康的价值时，并不是自相矛盾，而是让读者明白现代营养学的“盲人摸象”。！朋友，这叫“以彼之道，还施彼身”！
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